B.Bu. [ b92 ]

Prepečen hljeb za dobro zdravlje

Tost ima drugačiju nutritivnu vrijednost i samim tim velike prednosti.

Tostiranje hljeba je već redovna pojava u domaćinstvima širom svijeta, ali koliko nas zapravo razmišlja o tome zašto to radimo. Za mnoge je tostiranje hljeba najbolji način da na vruć tost-hljeb stave maslac. Drugi jedu tostirani hljeb zato što vole njegovu hrskavu teksturu. Bilo kako bilo, postoje neke koristi od toga što tostiramo hljeb. Za početak, važno je da shvatimo da tostirani hljeb ima drugačiju nutritivnu vrijednost.

Tost ima dvije velike prednosti kada je u pitanju pomoć osobama sa dijabetesom: smanjuje glikemijski indeks i količinu masti u hljebu. I jedno i drugo dobro je za osobe sa dijabetesom.

Za one koji imaju dijabetes ili pokušavaju da smršaju, konzumiranje hljeba može biti kontraproduktivno. U svakom slučaju, kada koristite hljeb u ishrani, bolje je da on ima manji glikemijski indeks (GI). Ovo znači da će hljeb imati manje efekta na vaš šećer u krvi nego ako jedete netostiran hljeb.

Kada tostirate hljeb, vi zapravo smanjujete sadržaj masti u hljebu. Možda se ne smanjuje u velikoj mjeri, ali dovoljno je da napravite razliku ako jedete tostirani hljeb svakog dana.

Tost je odličan izbor namirnice za one koji pate od dijareje. Pored tosta, kod osoba sa dijarejom preporučuju se i banane, pirinač i jabuke. S druge strane, nije najbolja ideja koristiti tost kod osoba sa hroničnom opstipacijom.

Jedna od prednosti prepečenog hljeba je da sadrži skrob bez visokog glikemijskog indeksa. Zbog toga ga mnogi jedu na početku dana, jer skrob pomaže da se probudite i dobijete energiju koja vam je potrebna za sve aktivnosti tokom dana.

Tostiran hljeb dobar je protiv mučnine i povraćanja. Poznato je da tost-hljeb umiruje želudac, pa, ukoliko nemate neki stomačni virus, možete tostirati hljeb preliven mlijekom uz dodatak maslaca. Ovakav premaz na tostu ublažava kiselinu u želucu i umiruje stomak. Kod gripa i nekog stomačnog virusa mlijeko i proizvode od mlijeka ne treba konzumirati.

Kada koristite hljeb za tost, prva asocijacija je bijeli sječeni tost-hljeb. Taj odmah zaboravite. Svaki bijeli hljeb je od rafinisanog brašna tip 500, pa kao takav nema hranjivu vrijednost. Mnogo zdravija opcija je ako uzmete neki crni integralni hljeb, dakle hljeb od cijelog zrna ili od više žitarica. Ako ne možete u prodavnici da nađete pravi hljeb, možda nije loša ideja da ga i sami ispečete.

Za tu svrhu možete da koristite kućne pekare za hljeb, koje možete da kupite u bilo kojoj ozbiljnijoj prodavnici tehničke robe. Koristite svjež kvasac, vodu, neko zdravo brašno ili kombinaciju, uz dodatak sjemenki, na primjer suncokreta, sjemena bundeve, susama, lana.

Tostiranjem, hljeb postaje ukusniji i zdraviji. Jedini nedostatak je u tome što toster košta, kao i struja koja se koristi za njegov rad.